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今月のおすすめ

2月のおすすめは「真鱈白子」

真鱈白子真鱈白子

白子の天ぷら 640円 白子の軍艦 498円 白子おつまみ 640円

真鱈の旬は1月〜3月にかけて。真鱈の美味しいところ「白子」ももちろん「旬」となる。
冬の珍味として一目も二目も置く真鱈の白子はずっと昔から特別な食材。

 

1月のおすすめは「昆布〆ひらめ」

 

昆布〆ひらめ

昆布〆ひらめ 398円

昆布〆というひと仕事・熟成という料理法。

昆布のグルタミン酸が乗り移り、熟成でひらめのイノシン酸が倍増する。

現代の科学で証明された「寿司の技」。ぜひお召し上がりください。

 

冬の旬盛り

冬の旬盛り2019 12月季節の三種盛り・冬鰺など
味覚がたくさん!

 

12月のおすすめは「ローストビーフ」

ローストビーフ

寿司屋の自家製肉寿司
ローストビーフ 398円


料理は科学だ!寿司屋の最新調理法をご堪能ください!!

 

11月のおすすめは「牡蠣」

牡蠣広島産
蒸し牡蠣軍艦320円 蒸し牡蠣おつまみ 498円 特大かきフライ 560円
レモンを絞ってぽん酢でさっぱりどうぞ!

 

10月のおすすめは「あなご」

秋あなご
炙り穴子
320円 穴子白焼き320円 炙り穴子一本握り640円
これから脂の乗りが良くなる「穴子」色々な風味でお楽しみください。

 

秋の旬盛り

秋の旬盛

季節の三種盛り・戻り鰹など
味覚がたくさん!

 

9月のおすすめは「秋刀魚」

2019秋刀魚
北海道さんま
320円 北海道炙りさんま320円
北海道から直接空輸!旬の味覚が到着しました。

 

8月のおすすめは「うなぎ」

8月のおすすめうなぎ

うなぎ握り 498円
二代目ぐるめ亭8月のおすすめは「うなぎ」です!土用の丑の日を作ったのは江戸時代の平賀源内と言われています。実は江戸時代の一千年近く前の奈良時代の「万葉集」でも夏バテにはうなぎと詠まれています。やっぱり日本の夏と言えばうなぎ!二代目ぐるめ亭では握りでお楽しみ頂けます。