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今月のおすすめ

4月のおすすめは「初かつお」

 

4月のおすすめ初鰹

初鰹入荷! 240円
二代目ぐるめ亭4月のおすすめは鰹です!焼津の鰹は船上での処理が完璧です。だから本当に美味しい!
たたきは先人達の経験から得た合理的、科学的な調理法。炙ることで香ばしさと程よく身が締まり歯ごたえと美味しさを生み出します!!

 

春の旬盛り

春の旬盛り2020 3月-5月季節の三種盛り・昆布〆熟成ひらめなど
味覚がたくさん!

 

3月のおすすめは「桜鯛」

 

3月のおすすめ桜鯛桜鯛レモン塩 320円
桜鯛しゃぶしゃぶ握り 398円
桜鯛づけ桜花風 398円
桜鯛ゆず塩 320円
桜鯛梅肉のせ 320円

旬を彩る桜色の鯛を5種類の味でご賞味ください。

 

2月のおすすめは「真鱈白子」

真鱈白子真鱈白子

白子の天ぷら 640円 白子の軍艦 498円 白子おつまみ 640円

真鱈の旬は1月〜3月にかけて。真鱈の美味しいところ「白子」ももちろん「旬」となる。
冬の珍味として一目も二目も置く真鱈の白子はずっと昔から特別な食材。

 

1月のおすすめは「昆布〆ひらめ」

 

昆布〆ひらめ

昆布〆ひらめ 398円

昆布〆というひと仕事・熟成という料理法。

昆布のグルタミン酸が乗り移り、熟成でひらめのイノシン酸が倍増する。

現代の科学で証明された「寿司の技」。ぜひお召し上がりください。

 

冬の旬盛り

冬の旬盛り2019 12月季節の三種盛り・冬鰺など
味覚がたくさん!

 

12月のおすすめは「ローストビーフ」

ローストビーフ

寿司屋の自家製肉寿司
ローストビーフ 398円


料理は科学だ!寿司屋の最新調理法をご堪能ください!!

 

11月のおすすめは「牡蠣」

牡蠣広島産
蒸し牡蠣軍艦320円 蒸し牡蠣おつまみ 498円 特大かきフライ 560円
レモンを絞ってぽん酢でさっぱりどうぞ!

 

10月のおすすめは「あなご」

秋あなご
炙り穴子
320円 穴子白焼き320円 炙り穴子一本握り640円
これから脂の乗りが良くなる「穴子」色々な風味でお楽しみください。